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Depois de escalar uma montanha muito alta, descobrimos que há muitas outras montanhas por escalar.
Nelson Mandela
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SERVIÇOS
ÁREA DE ACTUAÇÃO: Segurança alimentar
O sector alimentar devido ao risco que pode representar para a segurança e saúde dos consumidores, sempre foi um sector fortemente legislado e fiscalizado, contudo, com a entrada em vigor do Regulamento Comunitário 852/ 2004, a 1 de Janeiro de 2006, as organizações que operam no sector (produtores, fabricantes de produtos alimentares, transportadores, retalhistas, restauração, hotelaria, etc.) são confrontadas com novas exigências, nomeadamente com a necessidade de suportarem os seus processos e procedimentos de segurança nos princípios da Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP). Assumindo que o cumprimento legal é a base de qualquer processo, é legítimo que as organizações do sector alimentar queiram ir mais além, implementando Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar, o que se torna mais fácil com a publicação da norma ISO 22000, a qual constitui um referencial internacional, que se pretende reconhecido pelos diversos agentes e como tal reduzindo a proliferação de outros referenciais e promovendo um maior reconhecimento junto do mercado.
BENEFÍCIOS ESPERADOS
- Cumprimento de Boas Práticas de Fabrico
- Identificação, controlo e redução dos perigos de segurança alimentar
- Rastreabilidade ao longo da cadeia alimentar
- Garantia de Segurança Alimentar perante o cliente
- Melhor eficiência na gestão de recursos para a Segurança Alimentar
SITES DE INTERESSE
» www.asae.pt - Autoridade da Segurança Alimentar e Económica
» www.ipq.pt - Instituto Português da Qualidade
» www.ipac.pt - Instituto Português de Acreditação
» www.dre.pt - Diário da República electrónico
» www.iso.org - International Organization for Standardization
» www.eur-lex.europa.eu - Eur-lex, Jornal Oficial das comunidades Europeias
» www.codexalimentarius.net - Codex Alimentarius
» www.segurançaalimentar.com - Portal HACCP/ Portal de Segurança Alimentar
SIQAS, Lda